20 Mar Medallón de Presa Ibérica Discarmontes con cebolla caida, jamón y yema de huevo en tempura
Posted at 17:01h
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INGREDIENTES:
200 g. de Presa Ibérica Discarmontes, 1 cebolla, 20 g. de jamón, una yema de huevo, harina para rebozar.
PREPARACIÓN:
Trocear la Presa Ibérica Discarmontes en medallones.
Trocear la cebollala cebolla en juliana.
Fondear la cebolla con un poco de aceite hasta que quede pochada.
Pasarla yema por la harina para rebozar y freír.
Montamos el plato: colocar la cebolla, debajo los medallones de presa, encima el jamón y finalizar con la yema de huevo en tempura.